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一度きれいに洗浄しただけの、そのまんまの「成分無調整」で真空パックしました。じっくりぬか漬けのまま、漬け込んだ原料です。十分吟味していますが、漬け込み時の、自然結晶天日塩および国産米ぬかと唐辛子以外はまったく無添加で、また、塩分等一切無調整ですので、若干の味の違いがあることはご理解をお願いいたします。

宮崎県産干し理想系だいこんを約2週間ほど天日干しして、石川県産米ぬか、熟成発酵したすっぱい酸味に埼玉県の弓削多醤油さんの木桶仕込み醤油を加えて仕上げました。

寒気の厳しくなる12月から1月にかけて、両屋根型の棚に真白に洗い上げた大根を約二週間かけて干し上げ、天日塩、唐辛子、国産米ぬかを使用して一本一本丁寧に漬込み、低温熟成させました。
沢庵本来の香ばしさと自然の美しい色合い、まろやかなおいしさ、そして歯ざわりのよさ、これぞ沢庵！と思わず箸が進みます｡自然の味を大切に添加物は極く少量にしてあります。

宮崎産の干し理想大根を寒風にて干し上げ､低温貯蔵し､こくのある本醸造たまりを使用した｢たまり味｣にしました。さらに、ポイントはお徳用サイズ450ｇに詰めてありますので他を圧倒するボリューム感があります。

宮崎産の干し理想大根を寒風にて干し上げ､低温貯蔵し､ぬか漬本来の旨みのある｢ぬか漬｣にしました。さらに、ポイントはお徳用サイズ４５０ｇに詰めてありますので他を圧倒するボリューム感があります。