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当社で選びました苦みの少ない小ぶりないりこを粉末にしてあります。冷や汁、味噌汁やうどんなどの出汁、お煮付け、油味噌、ふりかけなどにも。

宮崎産日向夏を辛子明太子の漬け込み液に漬け込み、マイルドな辛子明太子に仕上げました。後味サッパリです。

宮崎県西部の山間部地方は、まだ手つかずの自然が残っていて、大自然と寒暖の差の激しい気候で育ったユズは、香りが高く品質の良い柚子が育つのに絶好の場所となっています。
この香り高い柚子の皮を使用し辛子明太子と絶妙なハーモニーを醸し出しました。