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宮崎県児湯郡の大地で育てた堀りたての芋で仕込んでいます。また、麹米は宮崎産の「ヒノヒカリ」を使用し、仕込み水は逆浸透膜濾過による安全性を追求した水を使用しています。
白麹と、自家農家と地元契約農家にて栽培した芋（黄金千貫）を原料とし、自社培養による独自の酵母を用いて、昔ながらの「かめ」にて酒母を造り、仕込みは木桶で行い、蒸留、貯蔵、熟成に最新の注意を払い仕上げました。

蔵内で永い間、静かに眠り続けていた米焼酎の古酒と、もち米で仕込んだ焼酎の出会いです。最良の仕込み水と自社培養による独自の酵母を用いて、昔ながらの「かめ」で酒母を造り、伝統を守り抜いた仕込みに徹することにより、風味豊かな米焼酎に仕上げました。