世界標準的安全分析

挑戰「安全性」、「機能性」及「美味」的可視化

2015年10月設立的「一般社團法人飲食安全分析中心」位於宮崎縣宮崎市，是一處通過ISO 17025國際認證、「對飲食的安全與安心進行分析與公佈」的獨立檢驗機構。ISO 17025認證的授予對象是針對產品進行檢驗、分析、測量等的試驗所，授予前提是可在符合國際標準的特定條件下進行數值測量，並且可依據國際規定之測試方法，針對產品與產品的原材料及性質確實進行測試並提出結果。

在飲食多樣化的潮流下，不僅是日本，全世界消費者對於飲食的關注重點，正從「經濟性」逐漸傾向「營養價值」與「安全性」。在此趨勢中，運用宮崎縣綜合農業試驗場所研發的專利技術，由島津製作所與宮崎大學共同成立的組織就是「飲食安全分析中心」（以下稱「中心」）。

致力於供應完全安全的產品

在宮崎縣，此中心與JA宮崎經濟連攜手合作，針對即將上市販售的農產品隨機抽樣進行農藥殘留檢驗。這項農藥殘留檢驗的檢體數在一年間多達6,000件，數量為日本最多。「一年6,000件檢體」是經過計算後得出的數值，不僅足以保證宮崎縣農作物安全無害，也可在上市之前剔除含有殘留農藥的產品。至於農藥殘留檢驗數量次於宮崎縣排名第二的其他縣市，據悉其一年檢體數量為2,500件。

農業生產額（2014年）名列全日本第5名的宮崎縣之所以藉由產官學合作致力執行農藥殘留檢驗，是為了強化「提升宮崎品牌可靠性」的措施，希望藉此降低農家風險並提高健康機能性。此外，此一檢驗是在獲得國際認證的機構進行，因此也可滿足出口對象國家所要求的標準，將偶發混入的農藥完全檢測出來。若是將要出口的產品，則可配合出口對象國家的農藥殘留標準值進行檢驗，不但生產者與消費者受惠，就連出口過程的所有相關業者都得以排除風險。此種農藥檢驗的基礎技術來自世界首創、被稱作「宮崎方式」的分析技術與設備，一次僅需短短50分鐘即可分析多達500種的農藥，將生鮮產品的損失降至最低。

維持豐富飲食文化

無論是人口不斷增加的全世界，或是農業從業人口日漸減少的日本，一般認為不使用農藥的農作物產量將會銳減至僅剩目前的2成。合理使用不對人類造成危害的最低限度農藥來維持豐富飲食文化，不但是今日農業肩負的任務，也是維持農業經營的手段。因此，「飲食安全分析中心」的職責就是要運用最新科學技術，排除飲食相關風險並明示各項數值，提供既安全又安心的宮崎縣農產品。