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地元、土々呂漁港をはじめ、北浦、細島、庵川で水揚げされた原料を魚すし用に開いてあります。酢と自社山のカボス酢を併用して酢漬けにしてあります。とても便利です。『魚んすしが食べてーなったら、ごはんに味付けし、魚をのせ、にぎりこんで出来上がり超簡単』

市場で水揚げされた、原料の品定めから始まります。上乾丸干しにする為に日持ちも考え、脂の少ないもの、腹にえさのないものを選び、塩をまぶし、目刺しにした後さらに選別を2回繰り返し、良いものだけが、日向丸干しとなります。
上乾干しの為、少々固めですが、かめばかむほど出てくる味の良さを頭からしっぽまで味わって下さい。

日の出前に出漁した深海底引船は土々呂港沖合の深海で操業します。ここで採れるジンケンエビが原料です。競り落とされたら一気に加工することでおいしい干しエビができあがります。安心安全はもちろんの事、素材を手助けするだけでエビはそれに応えてくれます。「鮮度がいいから色がいい、味がいい、土々呂の海の恵を食卓へ」
ちゃんぽん、じゃがいものうま煮、切干大根、ふろふき大根、なすのおひたし等によく合います。そのまま召し上がる際は、えびのとげにご注意下さい。