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厳選された甘藷、米麹、そして新たに開発された焼酎酵母（平成宮崎酵母）を用いて仕込んだ本格芋焼酎です。芋焼酎本来のコクと甘味を活かしつつ、キレが良く飲み心地の良い酒質に仕上げました。平成宮崎酵母は、宮崎県食品開発センターで55年ぶりに新たに開発された焼酎酵母です。約200種の野生酵母の中から選別されています、従来の宮崎酵母よりも増殖生が高く、原料からアルコールを造る能力に優れている焼酎製造に適した酵母です。