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宮崎県木城町の山奥で、育った自然栽培の柚子を丁寧にすべて手剥きし、宮崎県産の唐辛子・塩・を使い、自家製法で熟成させた黒木さん自慢の調味料です。全て手作業で行うことで、とても品のある味わいとなっております。