あくまき（きなこ付き）

手づくりのアルカリ食品。
餅米を木の灰汁で一晩漬け込み、大きな釜で長時間煮込んで作る宮崎のちまき。
独特の風味を何とも言えない粘りある食感を楽しむお菓子。黄粉や黒砂糖、黒蜜をかけたり、わさび醤油やポン酢でお酒のあてにも。