都農マスカット・ベリーＡ（赤ワイン）

マスカット・ベリーＡは、フルーティーな香りを出すために、２日間ほど低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。
発酵温度は、発酵の後半にかけて３０℃を超えないようコントロールしてきました。また、発酵中は、果実の持つ華やかな香りを前面で楽しめるよう努めました。