走向世界的名牌牛肉―宮崎牛

建立品牌

“优质宫崎牛发展对策协议会”成立于1986年4月，旨在建立当地牛肉的品牌、增加消费，并促进肉牛养殖业的健康发展，由此“宫崎牛”取得了正式定义。协议会长年对每一场相扑幕内力士比赛的冠军赠送一整头宫崎牛作为宫崎县知事奖的奖品，自成立30多年以来，积极向日本全国推广美味宫崎牛。

何谓宫崎牛？

宫崎牛是指从宫崎县生产育肥的黑毛和牛当中选出公种牛繁殖，并且根据公益社团法人日本食用肉评级协会制定的评级标准达到4级以上的牛。宫崎牛的血统均由农业组织全面管理，严格确保其安全性。目前在日本国内供应一定量以上宫崎牛肉的认证餐厅和经销店（宫崎牛指定店）共约有470家，由“优质宫崎牛发展对策协议会”授予认可证和奖牌。在销售给消费者时，外包装贴上印有注册商标标志的“宫崎牛”贴纸，以此达到与其他产品的差异化。

走向世界的美味宫崎牛

“株式会社Miyachiku”由农业组织、政府单位及行业组织共同出资运营，而该公司的高崎工厂（宫崎县都城市）拥有于1990年被评定为对美国食用肉出口工厂的食用肉处理设施，目前除了美国以外，也获得了香港、加拿大、澳门、泰国、新加坡、新西兰、越南、墨西哥、缅甸等国家的出口许可。另外，该公司的都农工厂（宫崎县都农町）也与高崎工厂一样，在2009年之后被评定为对美国等10个国家的出口工厂。若要被评定为出口工厂，就必须彻底实施卫生管理，在获得许可后也须进行细菌检测和监控等，并定期接受检查严格检验设施的卫生管理，以确保作业时的卫生管理到位。在这种多重环节下，目前在日本国外也有36家（截至2017年5月）宫崎牛指定餐厅和经销店，满足来自全世界的需求。

稳定品质

目前，宫崎县生产的所有黑毛和牛中，有8成符合严格标准成为市面上的“宫崎牛”。相较于10年前只有5成左右，可见其质量确实有所提升。在每5年举办一次的全国和牛能力共进会上，集结日本全国的和牛一较高下，而宫崎牛在2007年和2012年勇夺2次“日本冠军”，足证宫崎县产和牛的高质量与美味。

不仅美味，还有益于身体健康！

宫崎牛富含的鲜味成分——油酸，是橄榄油的主要成分，在饱和脂肪酸中最不易氧化，也不易与人体内的活性氧结合产生过氧化脂质，因此被认为能够有效预防生活习惯病。牛肉中的脂肪入口即化且不油腻也是宫崎牛的一大特色。

繁殖农户、育肥农户、加工厂、农业组织及政府单位的所有“信念”与“坚持”结合在一起，实现了宫崎牛的美味和质量。牛是非常容易感到压力的动物。而“宫崎牛”在丰富大自然和温和气候中远离压力源，深受关爱长大后，在严格的卫生管理下进行处理，敬请您前来品尝这份美味！