躍上世界舞台的名牌牛肉―宮崎牛

建立品牌

「優質宮崎牛發展對策協議會」成立於1986年4月，旨在建立本地牛肉的品牌、增加消費，並促進肉牛養殖業的健康發展，由此「宮崎牛」取得了正式定義。協議會長年對每一場相撲幕內力士比賽的冠軍贈送一整頭宮崎牛作為宮崎縣知事獎的獎品，自成立30多年以來，積極向全日本推廣美味宮崎牛。

何謂宮崎牛？

宮崎牛是指從宮崎縣所生產育肥的黑毛和牛當中選出公種牛所繁殖，並且依公益社團法人日本食用肉評等協會所訂定的評等標準達到4等以上的牛。宮崎牛的血統皆由農業團體全面管理，嚴格確保其安全性。目前在日本國內供應一定量以上宮崎牛肉的認證餐廳與經銷店（宮崎牛指定店）共約有470家，由「優質宮崎牛發展對策協議會」授予認可證與獎牌。在販售給消費者時，外包裝貼上印有註冊商標標誌的「宮崎牛」貼紙，以此達到與其他產品的差異化。

躍上世界舞台的美味宮崎牛

「株式會社Miyachiku」由農業團體、政府單位及業界團體共同出資所營運，而該公司的高崎工廠（宮崎縣都城市）擁有於1990年被認定為對美國食用肉出口工廠的食用肉處理設施，目前除了美國之外，也已獲得香港、加拿大、澳門、泰國、新加坡、紐西蘭、越南、墨西哥、緬甸等國家的出口許可。另外，該公司的都農工場（宮崎縣都農町）也與高崎工場同樣在2009年之後被認定為對美國等10個國家的出口工廠。若要被認定為出口工廠，就必須徹底實施衛生管理，在獲得許可後也須進行細菌檢測與監控等，並定期接受檢查嚴格檢驗設施的衛生管理，以確保作業時的衛生管理到位。在此多重環節下，目前在日本國外也有36家（截至2017年5月止）宮崎牛指定餐廳與經銷店，滿足來自全世界的需求。

穩定品質

目前，宮崎縣所生產的所有黑毛和牛中，有8成符合嚴格標準成為市面上的「宮崎牛」。相較於10年前僅有5成左右，可見其品質確實有所提升。在每5年舉辦一次的全國和牛能力共進會上，集結全日本的和牛一較高下，而宮崎牛在2007年與2012年勇奪2次「日本冠軍」，足證宮崎縣產和牛的高品質與美味。

不只美味，還有益於身體健康！

宮崎牛富含的鮮味成分——油酸，是橄欖油的主要成分，在飽和脂肪酸中最不易氧化，也不易與人體內的活性氧結合形成過氧化脂質，因此被認為可有效預防生活習慣病。牛肉中的脂肪入口即化且不油膩也是宮崎牛的一大特色。

繁殖農家、肥育農家、加工廠、農業團體及政府單位的所有「信念」與「堅持」結合在一起，實現了宮崎牛的美味與品質。牛是非常容易感受壓力的動物。而「宮崎牛」在豐富大自然與溫暖氣候中遠離壓力源，深受關愛長大後，在嚴格的衛生管理下進行處理，敬請您前來品嚐這份美味！