弊社が創業当時から造り続けられている伝統の本格焼酎です。厳選された甘藷を主原料とした芋焼酎で、常圧蒸留による本来の芋焼酎の特長を残した風味良く、口当たりの良いソフトな焼酎です。

厳選された甘藷、米麹、そして新たに開発された焼酎酵母（平成宮崎酵母）を用いて仕込んだ本格芋焼酎です。芋焼酎本来のコクと甘味を活かしつつ、キレが良く飲み心地の良い酒質に仕上げました。平成宮崎酵母は、宮崎県食品開発センターで55年ぶりに新たに開発された焼酎酵母です。約200種の野生酵母の中から選別されています、従来の宮崎酵母よりも増殖生が高く、原料からアルコールを造る能力に優れている焼酎製造に適した酵母です。

本格そば焼酎の原酒を長期に渡りトンネル貯蔵庫の樫樽の中で貯蔵熟成した長期貯蔵酒です。
ゆったりと静かに歳月を重ね、味わいに深いコクとまろみを帯びた香り高い38度の本格そば焼酎です。

井上酒造の藏敷地内には、宮崎名水21選にも認定された榎原湧水があり、南九州産芋「黄金千貫」をこの天然水で仕込みます。爽やかさの中に艶のあるまろやかな味わいが楽しめ、飽きのこない本格芋焼酎に仕上がっております。