九州の小京都「飫肥」
飫肥城下で昔ながらの製法で数百年の伝統の味を守り続けています。
おび天のごぼう入りは、ごぼうの歯ごたえがクセになる一品です。

大正4年、地引き網から始まり、ちりめん一筋。漁から加工まで一貫して作業を行う産地直送の自慢のちりめんです。おろし大根、酢の物、卵とじ等、お好みに応じてお召し上がりください。

地元、土々呂漁港をはじめ、北浦、細島、庵川で水揚げされた原料を魚すし用に開いてあります。酢と自社山のカボス酢を併用して酢漬けにしてあります。とても便利です。『魚んすしが食べてーなったら、ごはんに味付けし、魚をのせ、にぎりこんで出来上がり超簡単』

北海道産の昆布を使い、鮎１匹を昆布で巻き、５時間かけてじっくり炊きあげました。
昆布も柔らかく、ご飯のおとも・酒の肴にも最適です。

鮎をそのまま独自の加工法にて心をこめて丹念に煮きあげました。