山間地の乾いた空気の中ハウス内で気温と湿度を調整し椎茸の傘に自然の花を作ります。匠の技で作られるきのこの芸術品です。

山間地の乾いた空気の中ハウス内で気温と湿度を調整し椎茸の傘に自然の花を作ります。匠の技で作られるきのこの芸術品です。

深山の冷涼な空気が肉厚のどんこに自然の花をつくります。
別名、花どんことも呼ばれる高級品です。

沢庵は元々、大根を天日で干して漬け込んでいましたが、最近は大根を干さずに沢庵にする手法が一般化しました。「日向漬」は昔ながらに宮崎の冬の青空の下、天日干しした大根を丹精込めて漬け込み、風味豊かに仕上げたお漬物です。薄く切るとお召し上がりやすく、宮崎産干し大根の美味しさをいっそうお楽しみいただけます。

宮崎の冬の青空の下、真っ白な大根を天日で干し上げ、一本一本丁寧にじっくりと漬け込んだ沢庵です。
素材を活かした風味豊かな味をお楽しみください。
紀州の梅酢を用いたさっぱりとした味です。