小京都、日南市飫肥に育った庶民お味として親しまれてきたおび天。飫肥藩時代から伝わる数百年の歴史に磨き抜かれた独特の揚げ物の天ぷらです。魚のすり身に豆腐（国産大豆100％使用、自社製）と黒砂糖、味噌をつき合わせ、油で揚げた天ぷらです。

綾北川の清流の水を使って大事に育てた鮎を、遠火で３日間じっくりと乾燥させました。
軽くあぶって食べてよし。おだしにも最適です。